Higiene e Segurança Alimentar – setor das carnes (renovação)

Higiene e Segurança Alimentar – setor das carnes (renovação)

Informação do Curso

O curso de Higiene e Segurança Alimentar – renovação deve ser realizado por todos os Manipuladores de Carnes e seus Produtos de três em três anos.

Objetivos Gerais

  • Cumprir as normas de higiene alimentar, ao nível da manipulação, instalações, equipamentos, utensílios, acondicionamento e embalagem de produtos de carne.

Conteúdos Programáticos

  • Higiene das carnes
  • Microbiologia da higiene alimentar
  • Higiene dos Manipuladores
  • Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
  • Acondicionamento/embalagem de carnes e seus produtos
  • Condições higiénicas a observarem na venda e distribuição de carnes e seus produtos
  • Segurança alimentar / HACCP
  • Legislação - Licenciamento dos Estabelecimentos Retalhistas

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